Die hermetische Verpackung von Lebensmitteln ist die Technik, die es ermöglicht, sie vakuumverpackt zu verpacken und auf diese Weise ihre Verschlechterung zu verzögern. Um dieses Ergebnis zu erreichen, müssen Sie bestimmte praktische Aspekte berücksichtigen. Hier beschreiben wir sie.
Die 5 Schlüssel für eine korrekte hermetische Lebensmittelverpackung
Die hermetische Lebensmittelverpackung verhindert, dass die Luft sie verschlechtert und, sobald die Technik bekannt ist, ist es ein einfacher Prozess, der in Serie durchgeführt werden kann.
Die Wahrheit ist, dass in einigen Fällen diese Prozesse notwendig sind, wenn ein Element verderblich ist. Ein praktisches Beispiel findet sich bei Fleisch, Fisch oder frischen Früchten. Die Tage, an denen sie in perfektem Zustand gehalten werden können, auch mit Kühlung, sind wenige. Und in diesem Fall kann eine hermetische Verpackung interessant sein, um die Haltbarkeit zu verlängern. Daher sollte es nicht überraschen, dass es sich um eine Technik mit Nachverfolgung handelt.
Tatsächlich ist sie in der Lebensmittelindustrie beispielsweise üblich. Aber was müssen wir wissen, damit dieser Prozess korrekt durchgeführt wird? Hier bieten wir Ihnen einige praktische Schlüssel:
1. Überprüfen, dass das Personal die notwendige berufliche Qualifikation hat
Das erste, was Sie klar haben müssen, ist, dass das Personal, das die Verpackungsarbeit ausführen wird, die notwendige Ausbildung hat. Grundsätzlich muss es wissen, wie man eine automatische Maschine bedient und in Bezug auf Arbeitssicherheit auf dem neuesten Stand sein. Eine Ausbildung oder ein kurzer Kurs werden grundsätzlich notwendig sein, um diese Voraussetzung zu erfüllen. Stellen Sie jedoch sicher, dass sie geregelt ist und tatsächlich dem Zweck dient, den Sie anwenden werden.
Es gibt eine andere Frage, nämlich mit einer gewissen Häufigkeit zu überwachen, dass diese guten Praktiken durchgeführt werden. Manchmal können kleine Nachlässigkeiten in der persönlichen Hygiene oder bei den Einstellungen sehr negative Konsequenzen haben. Und schließlich denken Sie daran, dass, wenn neue Maschinen eingeführt werden, es manchmal notwendig ist, das Wissen zu aktualisieren.
2. Entscheiden über die notwendigen Verpackungsschichten
Die Wahl der Anzahl der notwendigen Verpackungsschichten ist ein weiterer Aspekt, der a priori zu entscheiden ist. Wenn es um Lebensmittel für den Hausgebrauch geht, ist normalerweise eine Schicht ausreichend. Wenn es jedoch um Lebensmittel geht, die kommerzialisiert werden sollen, müssen möglicherweise zwei oder drei Schichten angewendet werden. Außerdem müssen Sie auch die Palettenumhüllung berücksichtigen, die so konzipiert ist, dass sie hermetisch ist. Und außerdem können die verwendeten Materialien in jeder Schicht unterschiedlich sein.
Es ist offensichtlich, dass je nach Art der Lebensmittel die für das Produkt notwendigen Verpackungsschichten unterschiedlich sein werden. Ein Stück Fleisch oder Fisch ist nicht dasselbe wie eine Konservendose oder ein Kartonbehälter, der verpackt werden muss. Folglich und für spätere Entscheidungen muss dies korrekt definiert werden.
3. Verpackungsmaterialien von guter Qualität verwenden
Die Qualität der verwendeten Verpackungsmaterialien ist ebenfalls ein definierender Aspekt. Grundsätzlich kann Umreifungsband oder häufiger Folie verwendet werden. Nun ist aber nicht jede Folie von derselben Qualität, daher ist es ratsam, sicherzustellen, dass der Anbieter Garantien bietet. Es lohnt sich daher, dies zu berücksichtigen, denn eine defekte Folie wird fatale Konsequenzen für die Lebensmittelqualität haben.
Die hermetische Verpackung von Lebensmitteln wird im Allgemeinen mit Folie durchgeführt, da das Umreifungsband zum Umreifen dient. Und Stretchfolie bietet zweifellos mehr Sicherheits- und Konservierungsgarantien. Daher ist dies einer der notwendigen Punkte, damit es keine zufälligen Brüche gibt.
4. Eine Umhüllungsmaschine verwenden, die gut reagiert
Umhüllungsmaschinen sind diejenigen, die eine Verpackung der Paletten in gutem Zustand erreichen. Wenn es um Lebensmittel geht, gibt es eine erste Versiegelungsphase, aber anschließend muss die Palette aus mehreren Gründen umhüllt werden. In diesem Fall ist es unerlässlich, dass Sie eine Maschine verwenden, die Ihnen Garantien bietet. Die Saturn S8-Maschine zum Beispiel ermöglicht es Ihnen, bis zu 160 Paletten pro Stunde mit transparenter Folie zu verarbeiten.
Aber außerdem ist die Verwendung einer Maschine nicht nur schneller, sondern auch sicherer. Wenn sie richtig eingestellt und programmiert ist, erreicht sie ein Präzisionsniveau, das schwer zu erreichen ist, wenn sie von einem Menschen bedient wird. Und außerdem wird der menschliche Aufwandsfaktor minimiert, wodurch diese Arbeitskraft für andere Funktionen eingesetzt werden kann.
Was wir empfehlen ist, dass Sie in jedem Fall diejenige Umhüllungsmaschine wählen, die am besten zu Ihren Bedürfnissen passt. Die Qualität wird durch die Funktionsweise garantiert, aber es ist wahr, dass die Umhüllungsgeschwindigkeiten erheblich variieren können.
Ebenso haben unsere Umhüllungsmaschinen den Vorteil, dass sie regensichere und staubsichere Umhüllungszyklen durchführen können. Um einen sichereren Schutz für das Produkt zu bieten und zu garantieren. Im Fall des Lebensmittelsektors ist dies etwas zu berücksichtigen, da es ermöglicht, dass das Produkt gut konserviert und frei von jeglichen Schäden ist.
5. Die Rückverfolgbarkeit des Prozesses kontrollieren
Die Kontrolle der Rückverfolgbarkeit des Prozesses ist ein weiterer wesentlicher Punkt für den Erfolg der hermetischen Lebensmittelverpackung. Dies sind die wichtigsten Schritte, die Sie unternehmen müssen:
- Jeder Produktcharge eine Charge zuweisen. Hier ist es besonders wichtig, dass Sie zum Zeitpunkt der Verpackung die Gelegenheit zum Etikettieren nutzen. Auf diese Weise kann, wenn es ein Problem gibt, die beschädigte Charge korrekt isoliert werden.
- Eine Kontrolle jeder Phase des Prozesses etablieren. Das bedeutet, dass Sie klar abgrenzen, was die Verantwortlichkeiten in jedem Fall sind. Und zweifellos wird das den Unterschied ausmachen. Heute gibt es mehrere Softwaresysteme, die diese Kontrollarbeit erleichtern und das Problem dort identifizieren, wo es entspricht. Auf diese Weise werden Verantwortlichkeiten leichter geklärt und der Vorfall früher gelöst.
- Qualitätstests vor einem Massenprozess durchführen. Auf diese Weise werden Sie sehen, ob die Maschine korrekt funktioniert oder ob Sie vorherige Anpassungen vornehmen müssen. Es ist vorzuziehen, etwas Zeit zu verlieren, als die gesamte Charge zu verderben. Die Wahrheit ist, dass dies sehr helfen wird und eine gute Praxis ist, die immer implementiert werden sollte.
Die Rückverfolgbarkeit muss aus Sicherheits- und wirtschaftlichen Rentabilitätsgründen kontrolliert werden, da Glaubwürdigkeit ein Kapital ist, das nicht verloren gehen sollte. Sparen Sie daher keine Anstrengungen in diesem Teil.
Zusammenfassend…
Die hermetische Verpackung von Lebensmitteln ist, wenn sie korrekt durchgeführt wird, ein einfacher Prozess, der Garantien bietet. Ob Sie Produzent oder Distributor sind, die Verfügung über angemessene Maschinen ist notwendig. Bei Movitec haben wir eine breite Palette von Umhüllungsmaschinen mit maximaler Zuverlässigkeit und hoher Geschwindigkeit. Möchten Sie mehr über die verfügbaren Referenzen erfahren? Kontaktieren Sie uns unverbindlich!